Muitos se questionam quais as diferenças entre os cortes de carne e a parte de onde são provenientes...como estar informado acerca deste assunto, poderá fazer a diferença, aqui ficam pequenas luzes...
BIFE: tem um peso de aproximadamente 180gr.É aconselhável escolher carnes de animais mais novos, e pode ser retirado de várias partes da carcaça. Grelhar e saltear são os processos mais adequados
COSTELETA: são retiradas do ácem comprido e têm o osso da costela e a parte da vazia ou lombo que lhe é adjacente. Peso de 200/250gr. Servem para grelhar e saltear.
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