Preparação: coza as batatas em água e sal ou prepare o puré de pacote, conforme indicações. Junte ao puré duas colheres de sopa de manteiga e mexa até ficar espesso. Adicione 3 gemas de ovo, fora do lume. Leva de novo ao lume durante 2 minutos, sempre a mexer. Tempere com pimenta. Molde conforme imagem e frite em óleo bem quente ou lee ao forno. Sirva como acompanhamento de qualquer prato.
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