Arroz de tamboril e gambas

Para 4 pessoas

Ingredientes: arroz carolino (1 chávena); cebola; azeite; sal; alho; louro; pimenta; coentros frescos; gambas descascadas (eu uso miolo de camarão); delícias do mar ou de lagosta; 1 embalagem de cubos de tamboril

Preparação: faça um refogado com o azeite, louro, a cebola e alho picados. À parte coza o peixe em água com sal. Junte o arroz ao refogado. Adicione 3 chávenas de água. Tempere de sal e pimenta a gosto. Quando levantar fervura, junte o peixe e o camarão. Vigie de forma a ficar com molho, adicionando mais água (se considerar necessário). Quase no final, disponha as delícias e polvilhe com os coentros. Sirva mal termine a confecção.