A couve flôr é uma hortaliça, cuja textura delicada e tenra exige cuidado e atenção.
Sob ponto de vista nutricional é importante, pois é rica em minerais cálcio e fósforo, contém quantidades apreciáveis de vitamina C, livre de gorduras e colesterol e com teores baixos de sódio e calorias. É, por isso, indicada para quem segue uma dieta saudável. (in Dicionário da Língua Portuguesa)
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